第一步:准备100克糯米用清水泡3个小时,泡至糯米能轻松掐断就可以捞出控干水分了。
第二步:再准备一块新鲜的老豆腐,用手抓碎,越碎越好。
第三步:然后把糯米放入豆腐里,再倒入小半碗煮熟的豌豆,开始调味,加入1勺食盐、1勺鸡精、2勺生抽、1勺老抽、少许蚝油、适量芝麻香油、再放1勺猪油,把所有食材搅拌均匀备用。
第四步:再准备一个托盘,用手把糯米和豆腐搓成小丸子放入托盘中,这里尽量搓均匀点儿哦!
第五步:我是用电饭锅来蒸的,把丸子一个个的放入蒸格中,但是每个丸子之间要隔点距离,以防止沾在一起,再盖上盖子蒸40分钟就可以了。
第六步:最后把糯米豆腐丸子装入盘子中就可以吃了,你会发现这样蒸出的丸子,软糯可口,还香喷喷的,比粽子还要好吃
纯糯米丸子最正宗做法 扩展
用料:糯米饭300克、面粉100克、火腿肠2根、食盐适量、十三香适量、油适量。
1、蒜苗切小丁,火腿肠切小丁。
2、切好的火腿肠、蒜苗,放到米饭碗里面,加适量盐、十三香,搅拌均匀备用。
3、面粉里加适量水,打入鸡蛋,搅拌成面糊。
4、团成饭团备用,锅里加多点油烧热待会准备炸饭团。
5、油热后,把饭团放到面糊里挂糊。
6、下油锅炸至表面金黄即可出锅。
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把糯米用冷水浸泡12小时,或用温水泡3~4小时,使其吸水涨大,沥去水,铺在盘里。
步骤2
将肉茸加料酒、食盐、耗油及葱姜汁,用力搅打上劲,成为肉馅
步骤3
用手抓肉馅挤出肉圆,放在糯米上滚沾上一层,置于另一盘中
步骤4
上锅蒸熟(大火约蒸5~6分钟)
步骤5
出锅摆盘